Ste-Jeanne-d'Arc de Domloup

A l'occasion de la soirée Sud Américaine, l'équipe APEL a confectionné un repas à base d'empeñadas, plat typiquement argentin. Ce chausson de pâte brisée fourré avec de la viande hachée de boeuf, sauce tomate, oignons et épices douces a été très apprécié.  Sur demande de plusieurs parents, vous trouverez ci-dessous la recette.

Préparation de la recette

Épluchez puis couper les oignons finement. Les faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande hachée. Saler, poivrer.

Une fois que la viande est cuite, ajouter les épices et herbes, ainsi que le concentré de tomates et le sucre.

Mélanger et laisser encore 2-3 min sur feu doux.

Verser dans un saladier, puis ajouter les raisins secs et 20 cl du bouillon de viande (fait avec un cube). Mélanger.

Attendre 5-10 min, puis mettre au réfrigérateur 30 min minimum (La préparation absorbera le bouillon, et les empanadas seront bien juteuses à la dégustation !).

Faire préchauffer le four à 250°C. Ensuite, dérouler les pâtes, puis découper des disques à l'aide d'un bol ou diviser la pâte en 4 quartiers.

Les remplir de farce, bien refermer les bords. Napper de jaune d’œuf avant d'enfourner.